Tierwohl, Klimawandel und Umweltschutz werden öffentlich diskutiert. Der Lebensmitteleinzelhandel nutzt diese Themen intensiv, um sich möglichst vom Wettbewerb abzusetzen, und formuliert gegenüber ihren Lieferanten klare Forderungen an die Milcherzeugung. Tierschützer...
Ob mit Früchten, Streuseln, Marmelade oder Schokolade, federleicht-luftig oder unübertroffen cremig, mit oder ohne Boden, auf knusprigem Mürbteig oder süßem Keksboden - ein Käsekuchen egal in welcher Form geht immer. Und gerade wenn die Tage wieder länger werden...
Wer kennt sie nicht, die Quiche Lorraine mit Lauch und Speck - ein echter Küchenklassiker. Besonders im Winter darf es bei den meisten aber gerne ein wenig herzhafter sein. Die Quiche à la Angelika mit würzigem Emmentaler und Kartoffeln, ist da die perfekte...
Wenn es draußen kalt ist und drinnen der heiße Käse brutzelt, dann liegt Käseduft in der Luft. Der Raclette-Käse ist heute wie damals sehr beliebt. Erfahren Sie mehr über die Geschichte des schmelzenden Goldes. Woher kommt der Raclette? Das Wort „Raclette“...
Lichertglanz an Christbaum und Adventskranz, das Knistern des Feuers im Ofen und besinnliche Momente gehören zur Weihnachtszeit einfach dazu. Wenn an den Festtagen die ganze Familie zusammen kommt und gemeinsam isst, dann ist für viele auch der Weihnachtsbraten ein...
Noch nie war das Interesse an Ernährungsthemen und die Kaufkraft der Konsumenten so groß wie heute. Gleichzeitig sind viele Kunden stark verunsichert, wenig informiert, wollen alles exakt deklariert und beschrieben haben, lesen es aber oft gar nicht.Das Vertrauen der...
Wenn der Winter langsam Einzug hält, beginnen in vielen Häusern die Vorbereitungen für die Weihnachtszeit. Die Lust auf süße Leckereien steigt, nicht umsonst ist die Adventszeit Backhochsaison. Wenn es nicht immer nur Lebkuchen, Kokosmakronen oder Spritzgebäck sein...
Wenn im Herbst die Tage wieder kürzer werden und die Temperaturen sinken, steigt die Lust auf warme, herzhafte Gerichte. Was würde da besser passen, als ein deftiges Gulasch mit Knöpfle? Gulasch mit Knöpfle (für 4 bis 6 Personen) Für das Gulasch3 Zwiebeln2...
Dipl.-Päd. Ing. Josef Weber hat als Referatsleiter Milchwirtschaft in der Landwirtschaftskammer Niederösterreich in mehr als 40 Jahren landwirtschaftlicher Beratertätigkeit die Sprache als wichtigstes Handwerkszeug mit Begeisterung genutzt. Die Verwässerung oder gar...
Die außerfamiliäre Hofübergabe bietet vielen jungen Landwirten eine Chance in der Landwirtschaft. In vorausgegangenen Teil 8 unserer Serie wurden verschiedene Gestaltungsmöglichkeiten einer außerfamiliären Hofübergabe vorgestellt. Bevor jedoch der Hof phasenweise oder...
